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想必很多爱喝酒的男士,都会在家中储存一些白酒,当家中来了客人时用来招待来客,或者收藏起来等日后迎来重大喜庆节日的时候与人分享。那么你是否知道如何正确储存白酒呢?白酒是极易挥发的液体,存储时须有一些必要的认知才行,不然很容易在不当的放置过程中失去本身的风味。
一般来说酿酒厂储存白酒的场所,都是挑选设计过的,会有专业的容器、适宜的温湿度环境、合适的通风位置等要求。但一般家庭储酒肯定是不会这么讲究,我们可以挑出重点来留意。
一、竖放平稳
白酒不像红酒有沉淀之说或者是用橡木塞封口,白酒如果瓶口不严的话平放容易漏掉酒液,而相同情况下,竖放最多挥发点酒液,而且平放承载力不如竖放,平放极其不稳。
二、少搬勿动
高度白酒中含有的酒精易挥发,酒液静止时还好,一旦搬动会加速酒精分子运动增加挥发程度,形成跑酒,更有甚者搬运时会从瓶口直接跑酒。
三、恒温恒湿
如果有条件的家庭可以做到恒温恒湿的就最好,其中温度和湿度是影响白酒陈放重要的环境因素,存储不当的话,一年四季温度和湿度的变化给白酒带来的影响也是巨大的。有的人会把封好的酒坛放在车库,其实这个也不错,至少说来车库的温度不高,容易保持温度的平稳,现在很多高楼的车库是设在地下室的,如果把白酒封好之后放在车库也是一个不错的选择。条件不允许的情况下,则要尽可能放在阴凉的地方储存。
四、密封保存
这是最重要的一环,必不可少,是白酒是否挥发、跑酒、变质等的关键,建议进行以下操作:拧紧瓶盖、酒坛口用封蜡密封、保鲜膜封闭瓶盖等。如果收藏的话,也可用保鲜膜把酒标也一起封起来。
五、避光避热
这个很容易理解,光线中含有紫外线,在高温和紫外线的共同作用下,白酒里的酸类物质、酯类物质、微生物等很容易发生化学质变,从而破坏酒质、破坏饮酒的口感。
六、通风良好
考虑到分子运动及酒瓶相对密封,如果不保持通风的话,环境容易潮湿发霉,聚集怪味,这些异味也很有可能进入酒液从而影响酒质。
最后可以用闻香这种操作,来判断密封性好不好,但需要注意的是,并不是真的打开酒盖子闻。如果你正愁没有好酒值得保存,可以考虑选择元酒链平台旗下的贵物系列,贵物系列都是自然的洞藏好酒,色泽微黄透亮、酱香浓郁四溢、口感醇厚协调、入喉通体舒泰,实为白酒中不可多得之珍品,极具收藏价值。
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